Zaļā tēja galvenokārt satur tādus komponentus kā askorbīnskābe, tanīni, polifenola savienojumi, katehīna tauki un karotinoīdi. Šīs sastāvdaļas var sabojāties skābekļa, temperatūras, mitruma, gaismas un apkārtējās vides smaku ietekmē. Tāpēc, iepakojot tēju, ir jāsamazina vai jānovērš iepriekš minēto faktoru ietekme, un īpašās prasības ir šādas:
Mitruma izturība
Tējas ūdens saturam nevajadzētu pārsniegt 5%, un ilgstošai uzglabāšanai vislabāk ir 3%; pretējā gadījumā tējas askorbīnskābe viegli sadalīsies, un tējas krāsa, aromāts un garša mainīsies, īpaši augstākā temperatūrā, un bojāšanās ātrums paātrināsies. Tāpēc mitrumizturīgam iepakojumam var izvēlēties iepakojuma materiālus ar labu mitrumizturību, piemēram, kompozītmateriālu plēves, kuru pamatā ir alumīnija folija, vai alumīnija folijas iztvaicēto plēvi, kas var būt ļoti mitrumizturīga. Īpaša uzmanība jāpievērš melnās tējas iepakojuma mitrumizturīgai apstrādei.
Oksidācijas izturība
Skābekļa saturam iepakojumā jābūt zem 1%. Pārāk daudz skābekļa izraisīs dažu tējas sastāvdaļu oksidatīvo bojāšanos. Piemēram, askorbīnskābe viegli oksidējas par dezoksiaskorbīnskābi un tālāk savienojas ar aminoskābēm, veidojot pigmentācijas reakciju, kas pasliktina tējas garšu. Tā kā tējas tauki satur ievērojamu daudzumu nepiesātināto taukskābju, šādas nepiesātinātās taukskābes var automātiski oksidēties, veidojot karbonil savienojumus, piemēram, aldehīdus, ketonus un enolu savienojumus, kas var arī padarīt tējas aromātu izzustu, padarīt savelkošo rakstu vieglāku un krāsu tumšāku.
Ēnojums
Tā kā tēja satur hlorofilu un citas vielas, tējas lapu iepakošanas laikā ir jānodrošina aizsardzība pret gaismu, lai novērstu hlorofila un citu komponentu fotokatalītisko reakciju. Turklāt ultravioletie stari ir arī svarīgs faktors, kas izraisa tējas lapu bojāšanos. Lai atrisinātu šādas problēmas, var izmantot ēnojošu iepakošanas tehnoloģiju.
Gāzes barjera
Tējas lapu aromāts viegli zūd, un aromātu saglabājošam iepakojumam jāizmanto materiāli ar labu hermētiskumu. Turklāt tējas lapas ļoti viegli absorbē ārējās smakas, tāpēc tējas lapu aromāts tiek inficēts. Tāpēc iepakojuma materiālu un iepakošanas tehnoloģiju radītās smakas ir stingri jākontrolē.
Augsta temperatūra
Temperatūras paaugstināšanās paātrinās tējas lapu oksidācijas reakciju un vienlaikus izbalēs tējas lapu virsmas spīdums. Tāpēc tējas lapas ir piemērotas uzglabāšanai zemā temperatūrā.
Kompozītmateriālu plēves maisiņu iepakojums
Pašlaik arvien vairāk tējas iepakojumu tirgū tiek iepakotskompozītmateriālu plēves maisiņiIr daudz dažādu kompozītmateriālu plēvju tējas iepakošanai, piemēram, mitrumizturīga celofāna/polietilēna/papīra/alumīnija folijas/polietilēna, divvirzienu orientēta polipropilēna/alumīnija folijas/polietilēna, polietilēna/polivinilidēnhlorīda/polietilēna utt. Tām piemīt lieliskas gāzes barjeras īpašības, mitruma izturība, smaržas saglabāšana un pretsmaržas iedarbība. Kompozītmateriālu plēves ar alumīnija foliju veiktspēja ir vēl pārāka, piemēram, lieliska ēnošana utt. Ir dažādi kompozītmateriālu plēvju maisiņu iepakojuma veidi, tostarp trīspusēja blīvēšana,stāvus paciņas,stāvus paciņas ar caurspīdīgu lodziņuun locīšana. Turklāt kompozītmateriāla plēves maisiņam ir laba drukāšanas spēja, un tam būs unikāls efekts, ja to izmantos pārdošanas iepakojuma dizainam.
Publicēšanas laiks: 2022. gada 18. jūnijs